Saj-Brot: Saj-Brot ist ein sehr dünnes und ziemlich großes (60 cm Durchmesser) ungesäuertes Fladenbrot in der türkischen und arabischen Küche, das auf einem konvexen Metallbackblech namens Saj gebacken wird. Saj-Brot, auch bekannt als Yufka, ist etwas ähnlich zu Markook-Shrek-Brot, aber es ist dünner und dicker. In Palästina wurde Saj-Brot einfach Shrāke genannt, anders als Markook, das in einem Tannour, einem primitiven Lehmofen aus dem XNUMX. Jahrhundert, gebacken...
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