Dornic (Grad): Der Dornic-Grad ist eine Einheit zur Messung des Säuregehalts von Milch, benannt nach Herrn Pierre Dornic (1864-1933), ehemaliger Direktor der National School of Dairy Industry in Mamirolle (Departement Doubs in der Franche-Grafschaft):
1°D entspricht 0,1 g Milchsäure pro Liter Milch. Im Ausland wird der Soxhlet-Henkel-Grad (°SH) oder der Thörner-Grad (°Th) verwendet.
2,25 ° D = 1 ° SH = 2,5 ° Th1
1°SH = 0,225 g Milchsäure pro Liter Milch
1 ° Th = 0,09 g / l
1 ° D = 0,1 g / l
Die Säure von...
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