Molke: nm Molke ist ein Begriff für die Restflüssigkeit, die entsteht, wenn die Milch gerinnt (koaguliert). Auch „Molke“ genannt, ist es eine gelbliche und durchscheinende Flüssigkeit, die hauptsächlich Laktose und Mineralsalze enthält.
Siehe auch Whey unter Argot de bouche....
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