Pinuneg (philippinische Wurstwaren): Pinuneg ist eine philippinische Blutwurst von den Igorots (*). Es wird aus Schweineblut, manchmal Kuh- oder Carabao-Blut (**), Hackfleisch und Fett, Salz, roten Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hergestellt und in eine Hülle aus Schweinedünndarm geprägt. Es wird traditionell während der Schweineopferzeremonien zubereitet.
(*) Die Igorot (Tagalog für "Berg") oder ethnolinguistische Gruppen der Kordilleren sind ...
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