Ragusano (italienischer Käse): Ragusano (auch Caciocavallo Ragusano oder manchmal scaluni – Treppenstufe auf Sizilianisch – genannt) ist ein italienischer Käse, der in den Provinzen Ragusa und Syrakus in den Hyblean-Bergen auf Sizilien hergestellt wird.
Es handelt sich um einen gesponnenen Käse aus roher Kuhmilch. Seit 1995 verfügt es über eine geschützte Ursprungsbezeichnung.
Beschreibung des Ragusano-Käses: Ragusano gibt es in Form von Käse mit einem Gewicht zwischen 12 und 16 kg. Sie sind parallel...
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