Gemäß der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung, die es seit 1996 genießt, muss es in der Nähe von Metsovo, am Stadtrand von Epirus, in Pindos hergestellt werden. Es handelt sich um einen geräucherten Käse mit einer gesponnenen Paste, dessen Geschmack dem des italienischen Provolone sehr ähnlich ist. ICH...
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