Geschichte des Ossau-Iraty-Käses
Vorgeschichte und Antike: Der Ossau-Iraty-Käse hat seinen Ursprung in den pastoralen und Käseherstellungstraditionen des Baskenlandes und des Béarn. Die ersten Spuren der Viehwirtschaft in den westlichen Pyrenäen stammen aus der Jungsteinzeit (7 Jahre alte Überreste von Gräbern und Hirtenwerkzeugen im Ossau-Tal). Zu dieser Zeit wurde bereits Transhumanz praktiziert. Die Zucht war die Haupttätigkeit, da es sich um die Ro...
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