- In Spanien, insbesondere in Toledo, wird es aus mariniertem und geräuchertem Wildfilet über einem Eichenholzfeuer hergestellt, das typisch für die Regionen ist, in denen die Wildjagd betrieben wird.
In der Region La Vera, in der Provinz Cáceres und in der nahegelegenen Stadt Candeleda, die zur Provinz Ávila gehört, wird Tasajo aus mariniertem Ziegenfleisch, Popcorn, mazeriertem ... hergestellt.
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