Tête de moine (Schweizer Käse): Tête de moine ist eine schweizerische Appellation, die von einer Schweizer g.U. bewahrt wird und einen Käse aus roher Kuhvollmilch bezeichnet aus der "girolle" Geographische Herkunft des Mönchskopfes: Dieser zylindrische Käse stammt aus dem Berner Jura, der französischsprachigen Region des Kantons Bern. Es kommt genauer gesagt aus der Abtei von Bellelay, die sich in der Stadt Saico befindet ...
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