Im Jahr 1869 nahm der Schriftsteller den Vorschlag eines jungen Verlegers, Alphonse Lemerre, an, ein Grand Dictionnaire de Cuisine zu schreiben. Um die nötige Ruhe zu finden, um dieses monumentale Unternehmen (1152 Seiten) zu schreiben, zog sich Dumas in Begleitung seiner Köchin Marie nach Roscoff (Finistère) zurück. Die Arbeiten wurden im... abgeschlossen.
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