Jahreszeit: v. tr. "Würzen" heißt (ein Gericht, ein Produkt) mit Zutaten bestücken. die den Geschmack hervorheben.
Siehe auch Saison unter Argot de bouche.
Zitat des französischen Schriftstellers und Philosophen Michel de Montaigne (1533-1592): "Ich möchte, um zu urteilen, an der Kunst jener Köche teilhaben, die es verstehen, fremde Gerüche mit dem Geschmack von Fleisch zu würzen", Essays – Buch 1 – Kap. LV....
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