Typ | Herkunft | Zeit | Aspekt |
---|---|---|---|
Big Borlotto oder Feuerzunge | Südöstlich von Frankreich, Italien | Juli September | markante Maserung, mittelweiß |
Cannellini-Bohnen | Italien | Juli August | mittlere Körnung, weiß, ziemlich hart |
weiße Kokosnuss | Südosten von Frankreich | Juli September | markante Maserung, mittelweiß, rund |
Coco von Paimpol AOC | Paimpol und seine Region, Trégor | August-Mitte November | lange Schote, gelblich gesprenkelt mit violetten, großen Samen |
Cornillebohne oder Kuherbse | Vereinigte Staaten, Peru, Türkei, Madagaskar | Juli August | weißer Fleck mit einem blauen Auge |
Flageolett oder Ziegenhirte | Brétigny, Arpajon und seine Region, Bretagne, Nordfrankreich | August September | mittleres nierenförmiges Korn, trocken immer grün |
Verbesserter Flambo oder Borlotto | Südöstlich von Frankreich, Italien | Juli September | markantes Korn, sehr lebendige Weinfarbe, nach oben gehen |
Stangenbohne | Europa, Süd- und Nordamerika | August September | Korn weiß gesprenkelt mit rot oder rot gesprenkelt mit schwarz |
Limabohne oder Kapbohne oder Kaperbse | Madagaskar, Südamerika, Afrika | Februar-Juli | grobes weißes Korn, abgeflacht |
Mungbohne | Fernost, Westindien | ganzjährig | kleine olivgrüne Bohne, gefleckt mit brauner gelber Zet (die Sprossen werden oft fälschlicherweise als "Bohnensprossen" bezeichnet) |
rote Bohnen | Süd- und Nordamerika, China | August September | mittlere bis dicke Schale, dunkles Weinrot |
Borlotti-Bohne oder rosa Kokosnuss | Italien, Frankreich | Juli August | mittelbraunes Korn, rotbraun gesprenkelt, milder Geschmack |
Nord Barren (Rotes Etikett, g.g.A.) | Lys-Tal | Juli August | großes weißes Korn mit dünner Haut (ohne vorheriges Einweichen zu verwenden) |
Langbeiniger Michelet | Südfrankreich | August-Oktober | markante Maserung, weiß geädert, mittelgroß |
Vendée Mogette oder Vendée Coconut und Barren | bocage vendeen | Juli August | weißes Korn, rechteckig, sehr weich, mit sehr glänzender dünner Haut |
Erbsenbohnen | Vereinigte Staaten, Kanada (Ontario) | August September | sehr kleine weiße Kokosnuss |
Pintobohne oder rosa Bohne | Vereinigte Staaten, Kanada, Südafrika | August-Oktober | mittlere Körnung, rosa gesprenkelt mit Rot |
Hahnniere | Frankreich, Südamerika, USA, Afrika | August September | großes, nierenförmiges Korn, dunkelrot |
Soissons | Region Soissons, Aisne | August September | große prominente mehlige Bohne, elfenbeinweiß |
Tarbes (Rotes Etikett, g.g.A.) | Hautes-Pyrénées | September Oktober | groß, weiß mit dünner Schale, fleischig, zart, für Cassoulet und Garbure |
Sehen Sie sich die folgenden geschälten Bohnen an:
Barrenbohne
Coco von Paimpol
Hahnniere
Tarbais-Bohne
Mogette
rote Bohnen
Barrenbohne
Reisbohne
Stangenbohne
Limabohne
rote Bohnen
Pinto Bohnen
Bohnenkraut
Rosa Bohne von Eyragues
Schmetterlingsbohne
Teparische Bohne
Yin-Yang-Bohnen.
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