Demerara: Demerara-Zucker ist eine Sorte von unraffiniertem braunem Rohrzucker aus Plantagen auf Mauritius (Indischer Ozean).
Dieser Zucker ist eine Art hellbrauner Zucker mit großen Kristallen, die mit einer dickeren Melasseschicht überzogen sind. Seine Kristalle sind golden und knusprig, perfekt, um Streusel Textur und Früchten Knusprigkeit zu verleihen. Es ist auch köstlich in Kaffee und Tee.
Es hält wie brauner Zucker.
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