Pfeffer-Dulse: Pfeffer-Dulse ist eine Rotalge (Familie der Rhodophyceae – botanischer Name: Osmundea pinnatifida), ihre Farbe ist rotbraun und farnförmig, mit einem pfeffrigen, jodierten Geschmack (wir finden ein wenig den der Auster). Sein Duft erinnert unwiderstehlich an Trüffel. Überraschend ist auch seine Textur. Es gibt Feldsalat. Das erinnert ein bisschen an die kleinen Knorpel, die wir zum Beispiel verzehren, wenn wir Schweineschnauze essen.
Wie alle Rotalgen, dulse ...
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