Bäckerhefe: Bäckerhefe ist frische Hefe, die aus verschiedenen Stämmen von Saccharomyces cerevisiae allein oder in Mischung gewonnen wird und zur Fermentation von Brot während des Brotherstellungsprozesses (Brotbacken) verwendet wird.
Es wird traditionell in Form von gepressten Würfeln, dehydriertem Granulat oder seltener in flüssiger Form vermarktet.
Obwohl es häufig mit Bierhefe verwechselt wird, die ebenfalls aus Stämmen von Sac ...
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