Emulgator: adj. und nm Emulgatoren sind Moleküle, die ein Ende mit einer Affinität zu Wasser (hydrophil) und ein Ende mit einer Affinität zu Öl (hydrophob) haben. Dank Emulgatoren lassen sich Wasser und Öl zu einer stabilen, homogenen und flüssigen Emulsion fein ineinander dispergieren.
Bestimmte Emulgatoren sind in Frankreich zugelassen oder mit Dosierungsbeschränkungen zugelassen.
Andere sind in Frankreich verboten, können aber zugelassen werden...
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