Schmieren: v.tr. Unter „Einfetten“ versteht man das Beschichten eines Backblechs mit einer fetthaltigen Substanz innerhalb eines Kreises oder einer Form, um zu verhindern, dass die Zubereitungen während des Kochens kleben bleiben, und um das Herauslösen aus der Form zu erleichtern.
Siehe auch Grease unter Slang.
Zitat des amerikanischen Schriftstellers Truman Capote, sein Geburtsname Truman Streckfus Persons (1924-1984): „Ohne sich Sorgen um den Speck zu machen, der sich in der Pfanne zusammenrollte, und den Kaffee, der abgekühlt war, bis er durchtränkt war...“
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