Marshmallow (Süßwaren) : Marshmallow ist Marshmallow-Paste, präsentiert in Form von pastellfarbenen Würfeln. Dort Mäusespeck (Mäusespeck auf Englisch) ist ein Süßwaren das in seiner modernen Form aus Zucker oder Sirup hergestellt wird Mais, WeißEier im Schnee geschlagenvon Gelatine das zuvor in Wasser eingeweicht wurde, Gummi arabicum und Aromen, geschlagen, bis eine Konsistenz erreicht ist matschig. Das traditionelle Rezept verwendete einen Extrakt der Wurzel schleimig Marshmallow, ein baumartiges Kraut (Althaea), anstelle von Gelatine; Das Schleim hatte auch antitussive Wirkung. Der kommerzielle Marshmallow ist eine Innovation aus dem späten 1948. Jahrhundert. Seit der Erfindung des Verfahrens im Jahr XNUMXExtrusion Marshmallows wurden von Alex Douma patentiert und werden durch Auspressen aus einem zylindrischen Behälter hergestellt, dann in Stücke geschnitten und in einem feinen Pulver aus einer Mischung gerollt Maismehl und Sucre Glace. In den Vereinigten Staaten und Kanada erfreuen sich Marshmallows sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen großer Beliebtheit und werden mit oder ohne Beilage gegessen. In Frankreich wird eine ähnliche Süßware unter dem Handelsnamen Chamallow vermarktet, obwohl das entsprechende Produkt nur entfernt dem in Amerika verkauften ähnelt . Die Süßware ist dort daher besser unter dem Namen Chamallow bekannt, wobei das Wort Marshmallow in Quebec besser bekannt ist.
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