Sting: nf (Wort von sting).
Im eigentlichen Sinne ist ein Stich eine kleine Wunde, die durch etwas Stichendes verursacht wird.
Lochfraß ist in der Önologie eine Weinkrankheit, die durch mikrobielle Abweichungen verursacht wird. Es gibt zwei Hauptursachen*: den Milchstich und den Essigstich. Die dann zufällig in den Weinen entstehenden Keime synthetisieren unter anderem Essigsäure.
* Ein dritter, mannitischer Lochfraß ist der Abbau von Zitronensäure oder die Bildung von m...
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