Gefüllte Nudeln: Die am häufigsten gefüllten Nudeln sind Cannelloni und Ravioli, aber die Italiener haben auch Agnolotti (kleine Teigtaschen), Cappelletti (kleine Hüte), Lumache (große Muscheln), Manicotti (große gestreifte Cannelloni mit abgeschrägten Enden), Tortellini und Tortelloni eingeführt (mehr oder weniger groß) usw.
Das gefüllte Nudelservice: Die Auswahl an Saucen für gefüllte Nudeln ist sehr breit, mit mehr oder weniger dicken Zubereitungen, ...
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