Shell (Gebäck): Eine Shell ist eine kleine Zubereitung aus Meringue-Teig, Fortschritt oder Erfolg, der zur Herstellung von Petits-Fours oder Kuchen verwendet wird.
Die kleinen Viererschalen werden paarweise mit einer Fruchtmarmelade, aromatisierter Buttercreme oder Kastaniencreme versiegelt und anschließend optional mit Fondant glasiert.
Kombiniert werden die Meringues paarweise mit Pralinencreme, Schlagsahne oder Eiscreme.
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