Rib-Steak (Metzgerei): Rib-Steak ist ein Stück Rindfleisch, das dem zentralen Teil des Steaks entspricht, dem dicksten und homogensten, das aus besonders zarten Muskeln besteht.
Der Begriff „Rippensteak“ bezieht sich auch auf eine Scheibe, die aus demselben Stück geschnitten wird.
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