Früher als "Walnussablagerung" oder "Sohle" bekannt, umfasste sie die runde und die nervöse Walnussablagerung. Es galt als Schmorstück, aber die wachsende Nachfrage nach Steakstücken machte es zu einem schnell kochenden Stück.
Die Walnusshütte wird auch zur Zubereitung von Steaks genutzt...
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