Mole encahuatado (mexikanische Küche): Mole encahuatado ist ein typisch mexikanisches Gericht, das aus einer dicken Soße aus Erdnüssen mit Tomaten, getrocknetem Pfeffer, Sesam, alles gemahlen und gebraten, und darin gebadeten Fleischstücken, die Huhn, Schwein oder Rind sein können, besteht Mole Encahuatado-Sauce. Dieser Maulwurf enthält normalerweise auch Knoblauch und Zwiebeln, zuvor gekochte Hühnerbrühe und wird je nach Geschmack und Rezept mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert.
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