Néva (à la): Der Ausdruck „à la Néva“ wird in der klassischen Küche für eine Zubereitung aus Hühnchen verwendet, garniert mit einer Füllung aus Gänseleber und Trüffeln, garniert mit einer heiß-kalten Sauce, dekoriert mit Trüffeln und glasiert mit Gelee. Das Geflügel wird von einem russischen Salat begleitet (der den Hinweis auf die Newa rechtfertigt, die Sankt Petersburg durchfließt) und mit Geleewürfeln dekoriert.
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