Roter Essig: Dieser Essig ist unter allen anderen der am wenigsten saure. Es gibt wirklich kein Äquivalent, aber der beste Ersatz ist japanischer Getreideessig oder möglicherweise Apfelessig. Im letzteren Fall fügen Sie zur Korrektur des höheren Säuregehalts 1 bis 2... hinzu.
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