Englischer Keks: Ein englischer Keks ist ein Shortbread und leicht gesüßter trockener Keks, der von den Engländern ab 1860 weithin exportiert wurde. Englische Kekse verbreiteten sich schnell in den britischen Kolonien, aber auch in Frankreich und allen Regionen, in denen Tee geschätzt wird.
1862 importierte Honoré-Jean Olibet, Sohn eines Bäckers aus Bordeaux, englische Herstellungsverfahren in sein Land.
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