Beni Shoga: Beni Shoga ist ein japanisches Gewürz aus Ingwerwurzel, mariniert in mildem Essig und rot gefärbt. Es wird häufig als Beilage in vielen japanischen Gerichten verwendet und hat die Eigenschaft, den Mund zu erfrischen. Es ist in dünnen Scheiben oder kleinen Stücken erhältlich.
Gari ist ein ähnliches Gewürz, das aus Ingwerscheiben mit Essig hergestellt wird.
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