Schwarzer Nougat aus der Provence: Schwarzer Nougat aus der Provence setzt die ferne Tradition von Nougat fort, dessen Teig nicht luftig war.
Sehr stark karamellisiert, nimmt diese provenzalische Honigpaste, die mit süßen Mandeln, Haselnüssen und manchmal Koriandersamen oder grünem Anis verziert ist, eine sehr dunkle Farbe an, die ihr ihren Namen und ihren einzigartigen Geschmack verleiht.
Siehe Nougat.
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