Salami de la doja (italienische Wurstwaren): Salami de la doja (offizieller Name) ist eine typische Wurst aus Novara, Biella und Vercelli. Sie hat ihren Namen von dem Behälter, in dem sie reift, der Doja (in Latein dolium), die eine Art Krug aus Terrakotta ist Italienisch), manchmal mit der Aufschrift Salam d'la Duja oder Salam dla Duja, Technische Merkmale: Schweinefleisch erster Wahl (Schulter ...
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