Schweineschwarte: Schweineschwarte ist der kulinarische Begriff für die Haut eines Schweins. In der Küche ist es vielseitig einsetzbar.
Es kann geschmolzen, in Fett frittiert oder geröstet werden, um eine Art Pork Cracker oder Scratching (US: Pork Scrapings) oder Scratchings (UK: Pork Scratching) herzustellen; Diese werden in kleinen Stücken als Snack oder als Beilage serviert.
Beim Braten wird ein großer Teil des Fetts freigesetzt, wodurch es ...
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