Claquebitou: Claquebitou (oder Clacbitou) ist ein burgundischer Käse aus roher Ziegenmilch (45 % Fett), frisch, geknetet und mit Knoblauch, Petersilie und feinen Kräutern gewürzt.
Claquebitou ist von unterschiedlicher Form und unterschiedlichem Gewicht, hat einen starken Geruch und einen wohlriechenden Geschmack, weshalb es zur Zeit des „Goutaillon“ (Snack im burgundischen Dialekt) geschätzt wird.
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