Romanesco-Artischocke: Die Romanesco-Artischocke ist eine Sorte, die große violette Äpfel hervorbringt ((Asteraceae-Familie – Botanischer Name: Cynara scolymus).
Sein Geschmack ist süß und sehr angenehm im Mund. Sie wird insbesondere zur Zubereitung einer römischen kulinarischen Spezialität verwendet: der jüdischen Artischocke (auf Italienisch: carciofi alla giudìa), gebraten und wie eine Blume serviert.
Es kann gedämpft und dann auf verschiedene Arten verzehrt werden. Einfach mit einer Vinaigrette oder mit einem ganz...
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