In den Mittelmeerländern ist Weizen, insbesondere Dinkel, seit der Antike ein Grundnahrungsmittel. Leider ist es roh nicht essbar und seine Kochzeit ist langsam und langwierig. Traditionell wird es daher durch eine Zubereitung geleitet, die das Kochen beschleunigt:
- Zerkleinern zur Herstellung von Lebensmittelpaste...
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