Ende Juni, Anfang Juli kommt der neue Knoblauch auf die Märkte. Diese Zeit, in der der Knoblauch noch keinen Keim trägt, gilt es zu nutzen. Dadurch ist es besser verdaulich und muss nicht halbiert und entkeimt werden. Durch mehrmaliges Blanchieren verliert der Knoblauch etwas an Kraft.
Dann müssen Sie die...
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