Senf nach alter Art
Benichon-Senf
Burgunder Senf
Charroux-Senf
Dijons Senf
Fallot-Senf
Genter Senf
Meaux Senf
Orleans-Senf
Picardie Senf
Verschiedene Senfsorten
Veilchensenf aus Brive
Deutscher Senf
Kategorie | Herkunft | Zusammensetzung | Aspekt | Geschmack |
---|---|---|---|---|
Schwarz- oder Braunkornsenf | ||||
Dijons Senf | Ganz Frankreich | Verjus und Essig, Salz | Glatte Paste, hellgelb | stark oder sehr stark |
Burgunder Senf | Burgund (ggA) | AOC-Weißwein | Glatte Paste, hellgelb | stark oder sehr stark |
Picardie Senf | Picardie | Apfelessig, Gewürz | Glatte Paste, hellgelb | süßer Apfel |
Senf aus der Normandie | Normandie | Apfelessig oder Pommeau, Salz | Glatte Paste, dunkelgelb | kräftig, aromatisch |
Moutarde à l’ancienne | Ganz Frankreich | Essig, Gewürze, Kräuter | scheinbare Samen | mittelscharf bis scharf aromatisch |
Meaux Senf | Seine et Marne | Essig, Kräuter, Gewürze | scheinbare Samen | mittelscharf, würzig |
Charroux-Senf | mischen | Verjus, St. Pourçin-Wein | scheinbare Samen | sehr scharf |
Tausendjähriger oder alter Senf | Oise | Honigessig, Met | scheinbare Samen | süß, sehr ausgeprägt mit Honig |
Weißkörniger Senf | ||||
Elsass-Senf | Haut-Rhin, Bas-Rhin, Mosel | weiße Samen, Aromen | gelbe Paste | ganz süß |
Aromatisierter Senf | Ganz Frankreich | Obst, Gemüse, Gewürze, Kräuter (schwarze Johannisbeere, grüner Pfeffer, Estragon, Schalotte usw.) | nach Komponenten | leicht würzig, aromatisch |
Lila Senf | Ganz Frankreich | Frischer schwarzer Traubenmost, Gewürze, Essig | lila Paste | süß, leicht süß |
Weltproduktion von Senf:
Produktion in Tonnen Senfkörner. Zahlen 2013-2014
Daten von FAOSTAT (FAO)
Kanada...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.