Kochen40°C56°C100°C165°C200°C Physikalisch-chemische Phänomene Bruch der Emulsion; Geschmack ähnlich dem von Butter Butter nicht […]
Milchprodukte und Eier
Butter
Butter: Butter ist eine fetthaltige Substanz (82 % Fett), die durch Schlagen von Sahne aus Milch, […]
Benedikt (Eier)
Benedict (Eggs): Eggs Benedict (oder manchmal Eggs Benedict) ist ein Gericht, das aus zwei Muffinhälften besteht, die mit einer Scheibe […]
Buttermilch
Buttermilch: Buttermilch (manchmal Buttermilch genannt) oder geschlagene Milch ist eine weiße Flüssigkeit mit saurem Geschmack, die traditionell aus […]
Sauerrahm
Sauerrahm: Sauerrahm (oder saure Sahne oder saure Sahne) ist frische Sahne, die durch Zugabe von […]