Brageoles : Les brageoles sont une Spezialität sétoise (Sète est une ville du sud de la France), qui désigne des Rollen de Fleisch que l’on trouve dans la macaronade. Elles se font avec des Schnitzel de Futter, bedeckt mit Brust de Schweinefleisch ausgestopft d 'kränkeln et Persil gehackt, cuites à Hohe Hitzeund dann Eintöpfe deux heures dans une Sauce auf Basis Tomatenkonzentrat et Tomaten geschält, Olivenöl, Rougewein, zeste d 'Orange, sel et piment.
Sie dienen traditionnellement avec des Makkaroni gekocht al dente. Alles ist besprenkelt de Parmesan geriebene.