Burgoo (amerikanische Küche) : Burgoo ist ein Eintopf amerikanisch, ähnlich zu Eintopf Original Irin, die Mulligan-Eintopf, oft serviert mit Schmerz de Mais oder Muffins de Mais.
Er ist oft vorbereitet gemeinsam als geselliges Beisammensein. Er ist beliebt als Grundlage für bürgerschaftliches Fundraising in der Midwest Amerikanisch und der Süden vereinigte Staaten von Amerika.
Etymologie: Der Begriff ist ungewisser Herkunft, wahrscheinlich aus der Kombination der Wörter Walisisch für Hefe "Und" Kohl ".
Zubereitung: Burgoo traditionell wurde aus allem gemacht Fleisch et Gemüse verfügbar – manchmal auch inklusive Spiel, Eichhörnchen, Opossum, Waschbär oder auch Spiel Vögel – und wurde oft mit Herbst und Herbst in Verbindung gebracht saison der ernten. Heute, den Restaurants de Grill lokalen benutze einen Fleisch spezifisch in ihrem Einkünfte, normalerweise von Schweinefleisch, Hähnchen oder Mouton, was, mit dem Gewürze verwendet, erzeugt ein Geschmack einzigartiges bei jedem im Deck Restaurant .
Ein typischer Burgoo ist eine Kombination aus Fleisch und Gemüse : gemeinsame Fleischsorten sind Schweinefleisch, die Hähnchen oder Mouton oder RindfleischOft geräuchert mit Hickory (arbre Nordamerikanischer Hickory – Botanischer Name: Carya cordiformis), aber auch andere Fleischsorten sind manchmal zu sehen. DER Gemüse Gemeinsam sind die Limabohnen, die Mais, die Okragruppieren die Tomaten, die Kohl und die Behandlungsräume. Kartoffeln.
Im Allgemeinen ist der Burgoo ein Platt à Backen langsam, dasStärke der Gemüse Hinzugefügt führt zu a Verdickung du Eintopf. Allerdings, ein Verdickungsmittel, so wie die Grieß de Maisaus Grieß d 'Hafervon Bohnen Bodenaus Vollkornmehl oder Stärke de Bodenpomps kann verwendet werden, wenn es nicht auf eine Art und Weise gekocht wird traditionell. In Ergänzung, os de Brühe kann hinzugefügt werden, um zu geben Geschmack und dieVerdickung gallertartig.
Die angebotene Zutaten werden in zeitlicher Reihenfolge zusammengefasst Backen erforderlich, mit dem Fleisch zuerst, das Gemüse dann und die Verdickungsmittel Falls benötigt. Es heißt, dass a Cuillère kann in einem guten Burgoo aufstehen.
Le Apfelessig, das scharfe Soße, das Worcestersauce oder poudre de Chili-Pfeffer sind Gewürze Ströme.
Regionale Beliebtheit: Burgoo-Kochen in Kentucky dient oft als Gemeinschaftsinitiative und gesellschaftliches Ereignis, bei dem jeder Teilnehmer eine oder mehrere Zutaten beisteuert. In Kentucky und angrenzenden Bundesstaaten wie Indiana wird der Burgoo häufig zum Sammeln von Schulgeldern verwendet. Es wird behauptet, dass es sich hierbei um eine Erfindung der Familie von Ollie Beard handelt, einem ehemaligen Baseballspieler der Major League.
Viele Orte sind sehr stolz auf ihren Burgoo, und das ist ein gemeinsames Merkmal von événements lokal. Das Dorf Arenzville, Illinois, behauptet, die Heimat des besten Bürgers der Welt zu sein und veranstaltet jedes Jahr ein Bürgerfest, ebenso wie Chandlerville, Illinois, beide im Cass County. Mehrere Städte behaupten, die burgundische Hauptstadt der Welt zu sein, darunter Lawrenceburg (Kentucky), Owensboro (Kentucky) und Franklin (Illinois).
In Brighton, Illinois, wird jedes Jahr beim Sommerfest des Dorfes, dem Betsey Ann Picnic, ein traditionelles lokales Burgoo zubereitet und serviert. Im Kentucky Derby wird Burgoo oft serviert und gilt als ikonisches Gericht.