Bénichon-Festival : Das Bénichon- oder Bénichon-Fest ist ein Volksfest im Kanton Freiburg. Sie gehört zu den lebendigen Traditionen der Schweiz.
Geschichte des Festes von Bénichon: Im 1731. Jahrhundert war die „Segensfeier“ das Patronatsfest der Pfarrei, also das Dorffest. Die Feier dauerte drei Tage mit einem großen Essen, Tänzen und Spielen. Danach wurde der Bénichon zum Erntefest und zum Abstieg der Herden von der Alm (die désalpe (Rindya), das Gegenteil der Poya, steigt zur Frühlingsweide auf). Während der Glückseligkeit wurden Paare gebildet. Dort haben wir getanzt und gesungen und die kleinen "weißen Waadtländer" getrunken. Die alten Leute erzählten von ihren Abenteuern beim Militärdienst im Ausland, und alle sprachen von der Hexe Catillon (Catherine Repond de Villarvolard, verbrannt 1746). XNUMX kam es in der Nähe von Ependes nach ein paar Krügen zu viel Wein zu einer regelrechten Schlacht, bei der ein Mensch starb. Die Behörden entschieden dann, dass alle Glückseligkeit fortan am zweiten Sonntag im September stattfinden sollte.
Daten des Bénichon: Das Bénichon findet in der Regel am zweiten Sonntag im Oktober in den meisten Gemeinden der Bezirke Gruyère und Veveyse sowie in der Haute Sarine (Le Mouret, Treyvaux, Ependes, Arconciel, Sénèdes, Ferpicloz) und in bestimmten Gemeinden statt von Sinn. Die beiden Hauptstädte sind Ausnahmen: Die Stadt Bulle feiert den zweiten Sonntag im September, während es in Châtel-Saint-Denis am 3. Sonntag im Oktober stattfindet und mit einer großen traditionellen Prozession gefeiert wird, die die Stadt durchquert. , mit Herde von Kühen an der Spitze. Anderswo findet es normalerweise am zweiten Sonntag im September statt. Wir sprechen manchmal von Benichon der Ebene oder Benichon von überall (September) und Benichon des Berges (Oktober). Andere Ausnahmen gibt es vor allem in Dörfern, in denen das Bénichon immer während des Patronatsfests stattfindet: St-Martin, Saint-Sylvestre, Vuisternens-devant-Romont (St-Jacques). Der Bénichon kann jedoch noch an anderen Daten stattfinden: Bollion (Fribourg) feiert den Bénichon am zweiten Sonntag im Juli, Romont feiert den Bénichon am letzten Sonntag im August für die Partie in den Stadtmauern (Bénichon intra-muros) und die vorletzter Sonntag im September für das Äußere der Stadtmauern (Bénichon extra-muros).
Im deutschsprachigen Teil des Kantons feiert das deutschsprachige Haut-Lac am 1. Sonntag im Oktober den Benichon, während die Gemeinden von Sense hauptsächlich zwischen dem 2. Sonntag im November, dem Fest des Heiligen Martin ( Alterswil, Heitenried, Planfayon, Tavel, Guin, Überstorf, Schmitten) am 2. Sonntag im September (St-Ursen, Flamatt) und am 2. Sonntag im Oktober (Chevrilles, Tinterin, Saint-Antoine, Bösingen, Brünisried).
Menü und kulinarische Spezialitäten des Bénichon-Festivals : The menu traditionell des Festes von Bénichon wird noch heute vorbereitet und geteilt. Das ist von Dorf zu Dorf unterschiedlich.
- Cuchaule et Benichon-Senf
- Bouillon et Crouton
- Gekocht de Gemüse - soupe für Kohl - Raves, Möhren et Sellerie
- Eintopf de Mouton für Rosinen - Brei de Kartoffeln
- Trockenschinken geräuchert am Terminal (*), Wurst, Sprache de Kalbfleisch, Schmalz, Kohl, Möhren et Kartoffeln
- Bein d 'Lamm, Brei de Kartoffeln et Botzi Birnen
- Plateau de Käse von der Region (Gruyère, Rindsleder usw.)
- Baisers et Doppelrahm (am besten aus Gruyère)
- Korb von Früchten
- Briketts, Bordüren et Anisbrot
- Kuketten, Beignets, Kroketten.
(*) Fumé à la Borne: La Borne, Bourne oder sogar Starfyu (je nach Tal) ist eine Art Schornstein aus Holz oder mit Deckel. Sie kommen in den Regionen Westschweiz, Savoyen (Bornes, Aravis, Val d'Arly, Obere Täler von Abondance und Arve), Norditalien (Val d'Aoste, Val Soana) vor.