Die Ursprünge von Miso: Es wird allgemein angenommen, dass Saucen aus Marinaden von Fisch oder gesalzenem Fleisch, Hishio genannt, […]
Produktglossar
Miso
Miso: Miso ist ein traditionelles japanisches Essen, das in Form einer fermentierten Paste, dick und duftend, mit […]
Mirepoix
Mirepoix: Ein Mirepoix ist eine kulinarische Zubereitung, die im XNUMX. Jahrhundert vom Koch des Herzogs von Lévis-Mirepoix, Marschall von […]
Melet
Melet: Melet sind ein Gewürz aus sehr kleinen Sardellen (4 bis 6 Zentimeter), mariniert in Olivenöl, […]
Vandouvan (indisches Gewürz)
Vandouvan (indisches Gewürz): Vandouvan (oder Vadouvan) ist eine Gewürzmischung indischen Ursprungs. Es handelt sich um eine leicht zähe Paste, aus der […]
Trapper (Gewürz)
Trapper (Gewürz): Die Basis der Trapper-Gewürzmischung bilden Ahorn-Zuckernuggets, die dieses Gewürz einzigartig machen: […]
Cremonasenf
Cremonasenf: Cremonasenf (auf Italienisch Mostarda di Cremona) ist ein italienisches Gewürz, auch Mostarda di […]
Risotto
Risotto: Risotto ist eine Reiszubereitung aus der italienischen Küche. Es ist eine Reduzierung einer Brühe („minestra asciutta“ […]
Brühwürfel
Brühwürfel: Brühwürfel oder Brühwürfel wurde in den 1880er Jahren von Claude Émile Théodore […]
Popcorn
Popcorn: Popcorn (oder Popcorn in der reformierten Schreibweise), Popcorn oder Popcorn ist ein gepufftes Getreide, das von […]
Tomatensand
Tomatensablon: Ein italienisches Produkt, Tomatensablon (eingetragenes Warenzeichen) sind pulverisierte getrocknete Tomaten. Alle […]
Foutou (afrikanische Küche)
Foutou (afrikanische Küche): Foutou ist ein traditionelles afrikanisches Gericht. Es ist ein sehr beliebtes Gericht im Akan-Land, insbesondere in […]
Feigenblatt
Weinblatt: Das Weinblatt ist ein Teil der Weinrebe, der aus dem Stamm wächst und manchmal […]
Tahini (orientalische Küche)
Tahini (orientalische Küche): Tahini (andere Namen: tahin, tahina, tahineh, téhina, tahine) ist eine orientalische Zubereitung aus […]
Süßer Knoblauch
Süßer Knoblauch: Süßer Knoblauch ist Knoblauch, der zwei oder drei Minuten in Weißweinessig blanchiert und […]
Ratatouille
Ratatouille: Ratatouille ist ein für die provenzalische Küche typischer Gemüseeintopf, der ursprünglich aus Nizza und der Provence stammt, aber […]
Deutscher Senf
Deutscher Senf: Deutscher Senf (Süßer Senf) besteht in Deutschland aus drei Hauptsenfsorten: Düsseldorfer Moster, auch […]
Lila Senf
Veilchensenf: Veilchensenf wird in Brive (Departement Corrèze, im Südwesten Frankreichs) hergestellt. […]
Picardie Senf
Picardie-Senf: Hergestellt aus Honig, Apfelwein oder Honig, die Produktion stammt aus der Region, handwerklich hergestellter Picardie-Senf […]
Verschiedene Senfsorten
Milder Senf: Es ist ein milder Senf, hergestellt aus weißen Senfkörnern, Salz, Gewürzen, Säuerungsmittel, Essig […]
Senf - Die wichtigsten Senfsorten und ihre Eigenschaften
Traditioneller Senf Bénichon-Senf Burgunder-Senf Charroux-Senf Dijon-Senf Fallot-Senf Gent-Senf […]
Benichon-Senf
Bénichon-Senf: Bénichon-Senf ist eine Schweizer Spezialität und ein Brotaufstrich aus Mehl, Senf, […]
Orleans-Senf
Orléans-Senf: Die Herstellung von Orléans-Senf geht auf das Jahr 1580 zurück, als die durch Fälschungen diskreditierten Vinaigriers-Moutardiers […]
Genter Senf
Genter Senf: Genter Senf wird im Zentrum der schönen Stadt Gent in Belgien hergestellt. Die Biegung […]
Meaux Senf
Meaux-Senf: Dieser rustikale Senf, auch „altmodischer Senf“ genannt, stammt aus der Stadt Meaux (Département […]
Dijons Senf
Dijon-Senf: Dijon-Senf ist ein kräftiger Senf, den es in mehreren Sorten gibt. Es ist gemacht […]
Burgunder Senf
Burgundersenf: Burgundersenf ist ein in Burgund hergestellter Senf, der seit […]
Senf nach alter Art
Altmodischer Senf: Altmodischer Senf wird aus ganzen Senfkörnern, Salz, […]
Fallot-Senf
Fallot-Senf: 1840 gründete Léon Bouley in Beaune (Burgund) eine Senffabrik und Ölmühle. Wirklich schnell, […]
Savora (Würze)
Savora (Gewürz): Savora ist eine eingetragene Marke für süße Gewürze, die 1899 in England erfunden wurde und deren Textur […]