Carciofi alla giudìa (italienische Küche): Carciofi alla giudìa (wörtlich „jüdische Artischocken“) sind eine der […]
Gemüse
Tomatenpüree
Tomatenpüree: Tomatenpüree ist eine dicke Flüssigkeit, die durch Kochen und Abtropfen von Tomaten entsteht. […]
Kartoffelchip
Croustille: (Wort kommt von Crisp). Ein Kartoffelchip ist eine knusprige, kleine frittierte Scheibe aus Kartoffeln, […]
Sarah Bernhardt Keks (schwedische Küche)
Sarah Bernhardt Keks (Schwedische Küche): Der Sarah Bernhardt Keks, benannt nach der französischen Schauspielerin Sarah Bernhardt (1844-1923), ist ein […]
Nián gāo (chinesische Küche)
Nián gāo (chinesische Küche): Nián gāo (Chinesisch: 年糕; Pinyin: nián gāo; wörtlich: „[…]
Wingko (indonesische Küche)
Wingko (indonesische Küche): Wingko ist ein traditioneller indonesischer Snack ähnlich einem Pfannkuchen aus […]
Tukneneng (philippinische Küche)
Tukneneng (philippinische Küche): Tukneneng ist ein philippinischer Tempura aus hartgekochten Enteneiern, die in einem Teig […]
Lauch-Kartoffel
Lauch-Kartoffel: Die Kombination von Lauch und Kartoffel hat schon immer erstaunliche und schmackhafte Rezepte hervorgebracht, darunter […]
Pont-Neuf (Äpfel)
Pont-Neuf (Äpfel): „Pont-Neuf“ bezieht sich auf eine Brücke und eine Straße im 1. Arrondissement in Paris. Die Rue du Pont-Neuf verläuft entlang der […]
Saladin
Saladine: Saladine ist ein kleiner französischer Salat, der mit verschiedenen rohen Gemüsesorten garniert wird. Historisch gesehen war der Saladine-Zehnt eine eingeführte Steuer […]
Feigenblatt
Weinblatt: Das Weinblatt ist ein Teil der Weinrebe, der aus dem Stamm wächst und manchmal […]
Ratatouille
Ratatouille: Ratatouille ist ein für die provenzalische Küche typischer Gemüseeintopf, der ursprünglich aus Nizza und der Provence stammt, aber […]
Getrocknete Tomaten
Sonnengetrocknete Tomaten: Sonnengetrocknete Tomaten sind Tomaten, die in der Sonne getrocknet wurden, damit ihre […]
Savoyer Tartiflette Äpfel
Savoyer Tartiflette-Kartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten, dann mit Reblochon-Käse sautiert, […]
Puffäpfel
Puffkartoffeln: Puffkartoffeln sind geschälte Kartoffeln; gewaschen, in dünne Scheiben geschnitten und in [...]
Gedämpfte Kartoffeln
Dampfkartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, sortiert, in einen Dampfkorb (oder in einen Schnellkochtopf) gegeben, […]
Ungekochte Bratkartoffeln
Rohe Bratkartoffeln: Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in Scheiben oder Würfel geschnitten oder […]
Salardaise-Äpfel
Sarardaise-Kartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in ziemlich dicke Scheiben geschnitten, in einem Tuch getrocknet, dann […]
Kartoffelpüree
Kartoffelpüree: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, geviertelt, in Salzwasser gekocht und dann püriert. […]
Pont-Neuf-Äpfel
Pont-Neuf-Kartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in Stäbchen von 1 cm im Querschnitt von 5 bis […]
Strohäpfel
Strohkartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in sehr dünne Stifte geschnitten. Das Beschneiden von Strohäpfeln […]
Maxims Äpfel
Maxims Kartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, mit einer Mandoline in dünne Scheiben geschnitten, dann in […]
Bratkartoffeln nach Lyoner Art
Bratkartoffeln nach Lyoner Art: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten, dann roh mit […]
Pommes Frites
Pommes Frites: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in mehr oder weniger große Sticks geschnitten, getrocknet und in […]
Herzogin Kartoffeln
Herzogäpfel: Die Äpfel werden geschält, gewaschen und passiert, dann mit Eiern und Käse gebunden. Sie sind gemacht […]
Zerdrückte Äpfel
Kartoffelpüree: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, in Salzwasser gekocht, dann mit einer Gabel mit [...]
Darphin-Äpfel
Darphin-Kartoffeln: Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen, mit einer Mandoline oder mit einer großen Reibe in Strohhalme gerieben […]