Apfelessig Apfelessig: Apfelessig ist ein Essig, der aus dem Saft von […]
Gewürze, Speiseöle und Gewürze
Acar (asiatisches Gewürz)
Acar Acar (asiatisches Gewürz): Acar ist eine Art Gurke aus dem maritimen Südostasien, die in Indonesien am häufigsten […]
Eingelegte Zwiebeln
Eingelegte Zwiebeln und Babyzwiebeln Eingelegte Zwiebeln: Eingelegte Zwiebeln sind eine kulinarische Zubereitung aus Zwiebeln (Sorten von Allium cepa […]
Chain (Gewürz)
Chrain Chrain (Würze): Chrain (tschechisch: křen; deutsch: Meerrettich oder Kren im Osten; polnisch: […]
Bumbu (indonesische Küche)
Bumbu (indonesische Küche): Bumbu ist ein indonesisches Wort für eine Gewürzmischung und bezieht sich allgemein auf […]
Sake-Kasu (japanische Küche)
Sake kasu (japanische Küche): Sake kasu (酒 粕) (Reisweinhefe, Chinesisch: 酒糟; Pinyin: […]
Zitronen-Basilikum
Zitronenbasilikum Ocimum citriodorum Zitronenbasilikum: Zitronenbasilikum, oder Thai-Zitronenbasilikum (*), oder Lao-Basilikum (Familie der […]
Atchara (philippinische Küche)
Atchara Atchara (philippinische Küche): Atchara (auch Achara oder Atsara geschrieben) ist ein beliebtes Gewürz auf den Philippinen, das aus […]
Siling Labuyo-Pfeffer
Siling-Labuyo-Pfeffer: Der Siling-Labuyo-Pfeffer ist eine kleine Pfeffersorte, die auf den Philippinen entstand, nachdem […]
Siling Haba Pfeffer
Siling Haba-Pfeffer: Der Siling Haba-Pfeffer (oder „lange Chili“), Espada-Pfeffer (bedeutet auf Spanisch „Schwert“), […]
Indonesischer Lorbeer
Indonesischer Lorbeer Indonesischer Lorbeer: Indonesischer Lorbeer ist eine Pflanzenart aus der Familie der Myrtaceae (botanischer Name […]
Bagoóng (philippinische Küche)
Bagoong Bagoóng (philippinische Küche): Bagoóng (Tagalog-Aussprache: [bɐɡuˈoŋ]; Ilocano: bugguong) ist ein philippinisches Gewürz […]
Palapa (philippinische Küche)
Palapa (philippinische Küche): Palapa ist ein würziges, aber süßes philippinisches Gewürz aus fein gehackten Weißweinen […]
Grüne Zwiebel
Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln: Frühlingszwiebeln (auch Frühlingszwiebeln oder Sibia genannt) sind Gemüse, das aus […]
Zwiebel
Onionade: Onionade ist eine Mischung aus schwarzen Oliven und kandierten Zwiebeln. Im gleichen Geist wie die Tapenade, aber mit […]
Süße Zwiebel aus den Cevennen
Süße Cevennen-Zwiebel: Die süße Cevennen-Zwiebel ist eine Zwiebel, die in einem begrenzten Gebiet der Cevennen angebaut wird und […]
Choricero (Chili)
Choricero (Chili-Pfeffer): Choricero-Paprika (auf Spanisch: pimiento choricero) ist eine Sorte roter Paprika (die selbst aus einer […]
Geräucherter Knoblauch
Geräucherter Knoblauch aus Arleux Geräucherter Knoblauch: Geräucherter Knoblauch ist eine Spezialität Nordfrankreichs, insbesondere geräucherter Knoblauch aus Arleux […]
herbe
Gras: nf Das Wort „Gras“ (abgeleitet vom lateinischen herba „Gras“, „junger Trieb“ und […]
Vincotto (italienische Küche)
Vincotto (italienische Küche): Vincotto ist die italienische Bezeichnung für gekochten Traubenmost. In Italien wird es hauptsächlich […]
Shishito (Chili)
Shishito (Chili-Pfeffer): Shishito-Pfeffer (獅子唐辛子, Shishitōgarashi auf Japanisch) ist eine süße asiatische Pfeffersorte aus […]
Tellicherry (Pfeffer)
Tellicherry (Pfeffer): Tellicherry-Pfeffer (*) ist ein schwarzer Pfeffer, der an der Malabarküste in Indien heimisch ist. […]
Verbrannte Samen
Sengende Samen: Sengende Samen sind eine Gewürzmischung westindischen Ursprungs, bestehend aus Kreuzkümmel, Bockshornklee und […]
Indisches Holz
Bois d’Inde: „Bois d’Inde“ ist der umgangssprachliche Name, der auf Französisch zwei Arten der Gattung Pimenta gegeben wird.
Aralia
Aralie: Die Aralie gehört zur Gattung Aralia (die Aralien), die mehrjährige krautige Pflanzen und Laubsträucher zusammenfasst […]
Snack
Snacks: Snacks sind Vorspeisen, die zum Knabbern gedacht sind, also ohne Mahlzeiten verzehrt werden. Dieser Begriff ist […]
Zitrone
Zisterne: Die Zisterne, auch Alpenkerbel, Bergfenchel oder Alpenfenchel genannt (botanischer Name: […]
Grauer Pfeffer
Grauer Pfeffer: Pfeffer ist ein Gewürz, das aus den Beeren einer Pfefferpflanzenart gewonnen wird. Die verschiedenen Paprika […]
Fischöl
Fischöl: Fischöl ist ein Öl, das aus dem biologischen Gewebe von fettem Fisch gewonnen wird. Das Öl […]
Zerkleinerte rote Paprika
Zerkleinerter roter Pfeffer: Zerkleinerter roter Pfeffer oder rote Pfefferflocken sind ein […]