Königskokosnuss: Die Königskokosnuss (botanischer Name: Cocos nucifera) ist eine […]
Produktglossar
Akpi
Akpi: Akpi ist eine Mandel aus einem tropischen Waldfruchtbaum, Djansang, (botanischer Name: Ricinodendron heudoletii […]
Dracena
Dracena: Die Dracena ist eine Pflanzengattung aus der Familie der Asparagaceae (botanischer Name: Dracaena). Dieses Genre […]
Gentleman's Relish (englische Küche)
Gentleman's Relish (englische Küche): Gentleman's Relish ist eine Speisenzubereitung aus Sardellen, auch bekannt als […]
Taubenherz Kirsche
Taubenherzkirsche: Die Taubenherzkirsche ist die essbare Frucht des Kirschbaums, der eine Varietät […]
Couac (guyanische Küche)
Couac (guyanische Küche): Couac ist ein Grieß aus geschälter Maniokwurzel, in Wasser mazeriert, […]
Ostasiatische wilde Petersilie
Ostasiatische Wilde Petersilie: Ostasiatische Wilde Petersilie (Familie Apiaceae – botanischer Name: Cryptotaenia […]
Schwarzer klebriger Reis
Schwarzer Klebreis: Schwarzer Klebreis ist eine Art Vollkornklebreis, der zur Herstellung von […]
lange Kalebasse
Langer Kürbis: Der Lange Kürbis ist eine Kürbisart (botanischer Name: Lagenaria longissima, manchmal verwandt mit […]
Mango-Carabao
Carabao-Mango: Die Carabao-Mango, auch als philippinische Mango oder Manila-Mango bekannt, ist […]
Kartoffelchip
Croustille: (Wort kommt von Crisp). Ein Kartoffelchip ist eine knusprige, kleine frittierte Scheibe aus Kartoffeln, […]
gelbes Weizenmehl
Gelbweizenmehl: Gelbweizenmehl (auch Zopfmehl genannt) ist ein besonders harmonisches […]
Tiliakora
Tiliacora: Tiliacora ist eine blühende Pflanzenart, die auf dem südostasiatischen Festland beheimatet ist (botanischer Name: […]
Kroeung (kambodschanisches Gewürz)
Kroeung (kambodschanisches Gewürz): Kroeung (in Khmer*: គ្រឿង) ist eine Gewürzmischung, die eine Paste bildet, die in […]
schneller Zucker
Schnellzucker: Als „Schnellzucker“ bezeichnen wir Lebensmittel mit einem glykämischen Index größer als 70 (Höchstwert […]
Zuckerbrot
Zuckerhut: Ein Zuckerhut ist eine Menge Weißzucker in der charakteristischen Form eines Kegels […]
Tajin (mexikanisches Gewürz)
Tajín (mexikanisches Gewürz): Tajín (*) ist ein mexikanisches Unternehmen, das 1985 von Horacio Fernández gegründet wurde und mehrere […]
Berber
Bérbéré: Bérbéré (oder Berbere) ist eine Zubereitung aus Gewürzen und Kräutern, die in Äthiopien und Eritrea verwendet wird. Wir […]
Eminia
Eminia: Eminia ist eine Gattung von zweikeimblättrigen Pflanzen der Familie Fabaceae, Unterfamilie Faboideae, die in Afrika beheimatet ist und […]
Gescho
Gesho: Gesho ist eine Pflanzenart aus zweikeimblättrigen Pflanzen der Familie Rhamnaceae, Unterfamilie Rhamnoideae (botanischer Name […]
Niger
Niger: Niger ist eine zweikeimblättrige Pflanzenart aus der Familie der Asteraceae (botanischer Name: Guizotia abyssinica […]
Senföl
Senföl: Senföl kann sich entweder auf gepresstes Speiseöl beziehen, das zum Kochen verwendet wird, oder auf ein Öl […]
Markfette Erbsen
Kürbiskernerbsen: Kürbiskernerbsen sind reife grüne Erbsen (Fabaceae-Familie – botanische Namen: Pisum sativum […]
Fette faule Blondine (Salat)
Big Lazy Blonde (Salat): Der Big Lazy Blonde ist ein Salat mit sehr großem Kopfsalat (Asteraceae-Familie – […]
Dabu-dabu (indonesische Küche)
Dabu-dabu (indonesische Küche): Dabu-dabu ist eine Art scharfes und würziges Gewürz, das häufig in […]
Colo-colo (indonesische Küche)
Colo-colo (indonesische Küche): Colo-colo ist ein würziges Gewürz von den Molukken in Indonesien. Charakteristik: Der aus Ambon stammende Colo-Colo ist […]
Guedji (senegalesische Küche)
Guédji (senegalesische Küche): Guedji (guédj oder guédié) ist ein senegalesisches Gewürz aus gesalzenem und anschließend getrocknetem […]
Néré (afrikanischer Baum)
Néré (Afrikanischer Baum): Der Néré (nɛrɛ in Bambara*), ist eine Baumart (botanischer Name: Parkia biglobosa) […]
Soumbala
Soumbala (afrikanisches Gewürz): Soumbala ist ein in Westafrika verwendetes Gewürz, das für seinen starken Geruch bekannt ist. Es ist […]
Okara
Okara: Okara ist ein Fruchtfleisch, das aus unlöslichen Sojabohnenresten besteht, die bei der Herstellung von Sojamilch übrig bleiben […]