Soupe à congo (guadeloupeische Küche): Soupe à congo, die keine ist, ist ein rustikaler guadeloupeischer Eintopf […]
Kulinarisches Glossar
Oona (Schweizer Kaviar)
Oona (Schweizer Kaviar): Oona-Kaviar ist der erste und einzige Schweizer Kaviar, der von in […]
Milanesa (südamerikanische Küche)
Milanesa (südamerikanische Küche): Eine Milanesa (spanisch für „Mailänder“) ist eine südamerikanische Variante eines italienischen Gerichts und […]
Weißer Balsamico-Essig
Weißer Balsamico-Essig: Weißer Balsamico-Essig wird in Italien hergestellt (italienisch: aceto balsamico bianco). Als weißer Balsamico-Essig […]
Frijoles Charros (mexikanische Küche)
Frijoles charros (mexikanische Küche): Frijoles charros ist ein traditionelles mexikanisches Gericht. Es ist nach den traditionellen mexikanischen Reitern benannt […]
Borrachobohnen (mexikanische Küche)
Borracho-Bohnen (mexikanische Küche): Borracho-Bohnen (von borracho, was auf Spanisch „betrunken“ oder „betrunken“ bedeutet), […]
mexikanische Chorizo
Mexikanische Chorizo: Chorizo-Wurst stammt aus Spanien und Portugal und existiert in Lateinamerika. Aber nicht wie […]
Alfeñique (Süßwaren)
Alfeñique (Konfekt): Ein Alfeñique ist ein aus Rohrzucker geformtes Konfekt. Das Design und die Konstruktion […]
Chilahuate (mexikanische Küche)
Chilahuate (mexikanische Küche): Chilahuate sind eine Vielzahl von Tamales, gefüllt mit einer Mischung aus Bohnen, gebräuntem und gemahlenem Pipián, […]
Escamoles (mexikanische Küche)
Escamoles (mexikanische Küche): Escamoles (aus Nahuatl* Azcatl, Ameise** und Molli, Eintopf, Molli, aus dem Maulwurf entstand) sind […]
Torta Ahogada (mexikanische Küche)
Torta Ahogada (mexikanische Küche): Eine Torta Ahogada (wörtlich: ertrunkener Kuchen) ist ein typisches Gericht aus dem mexikanischen Bundesstaat […]
Bionico (mexikanische Küche)
Bionico (mexikanische Küche): Bionico ist ein beliebtes mexikanisches Dessert, das aus der Stadt Guadalajara im Bundesstaat Jalisco stammt, […]
Kannibale (belgische Küche)
Cannibal (belgische Küche): Cannibal ist eine belgische Spezialität, bestehend aus einem mit Filet Americain belegten Toast (eine belgische Variante […]
Aporreadillo (mexikanische Küche)
Aporreadillo (mexikanische Küche): Aporreadillo (oder Aporreado) ist ein typisches Gericht der südwestmexikanischen Küche. Dieses Gericht […]
Morisqueta (mexikanisches Essen)
Morisqueta (mexikanische Küche): Morisqueta ist ein mexikanisches Hauptgericht aus Apatzingán Michoacan. Das Gericht besteht aus gekochtem Reis, […]
Käfer
Käfer: nmpl. (Wort kommt vom griechischen koleopteros, von koleos „Fall“ und pteron; -ptera). Käfer sind […]
Churhípu (mexikanische Küche)
Churhípu (mexikanische Küche): Churhípu (oder churhípo) leitet sich von einem Purépecha-Gericht ab. Es ist eine Brühe, die mit […]
Dzotobilchay (mexikanische Küche)
Dzotobilchay (mexikanische Küche): Dzotobilchay (von den Maya ts'o tobil chay wörtlich: „Maisteig gekocht mit […]
Papadzules (mexikanische Küche)
Papadzules (mexikanische Küche): Papadzules sind ein traditionelles Enchilada-ähnliches Gericht von der Halbinsel Yucatan. Im […]
Conque
Conch: nf (Wort von lat. concha, griech. konkhê „Muschel“) Das Wort „Conch“ hat mehrere Bedeutungen […]
Zitronenhähnchen
Lemon Chicken: Lemon Chicken ist der Name mehrerer Gerichte, die in […]
Mole encahuatado (mexikanische Küche)
Mole encahuatado (mexikanische Küche): Mole encahuatado ist ein typisch mexikanisches Gericht, das aus einer dicken Soße aus […]
Chiliajo (mexikanisches Essen)
Chiliajo (mexikanische Küche): Chiliajo (manchmal chileajo) de cerdo (Schweinefleisch) ist ein Gericht, das seinen Ursprung in Oaxaca, Mexiko hat. Er […]
Enfrijolada (mexikanische Küche)
Enfrijolada (mexikanische Küche): Enfrijolada ist ein mexikanisches Gericht aus Maistortillas, Bohnen und verschiedenen […]
Baja Med (Küche)
Baja Med (Küche): „Baja Med“ ist ein Begriff, der vom mexikanischen Koch Miguel Ángel Guerrero geprägt wurde, der […]
Weißes Grunzen (Fisch)
Weißer Grunzer (Fisch): Der Weiße Grunzer (wissenschaftlicher Name: Haemulon plumierii) ist eine Meeresfischart […]
Arrachera (mexikanische Küche)
Arrachera (mexikanische Küche): Arrachera ist ein Stück Rindfleisch mexikanischen Ursprungs, das in Mexiko benannt und unter anderen […]
Kind
Cabrito: Cabrito ist der spanische und portugiesische Name für Zickleinbraten in verschiedenen iberischen und lateinamerikanischen Küchen. Argentinien […]
Acitron (mexikanische Küche)
Acitrón (mexikanische Küche): Acitrón ist eine kristallisierte Süßigkeit, die typisch für Mexiko ist und häufig in den Ständen von […]
Sincronizada (mexikanische Küche)
Sincronizada (mexikanische Küche): Die Quesadilla Sincronizada (wörtlich: synchronisierte Quesadilla) ist ein mexikanisches Sandwich aus Tortilla […]